紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)的(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)原(yuan)理(li)是用特定納米(mi)波長破(po)壞細菌(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)病(bing)毒(du)的(de)(de)DNA分(fen)子(zi)，使(shi)細菌(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)病(bing)毒(du)無法繁殖。處理(li)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)時，紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)破(po)壞的(de)(de)是細菌(jun)(jun)(jun)(jun)細胞(bao)，不(bu)(bu)(bu)會引起(qi)發熱(re)(re)，不(bu)(bu)(bu)破(po)壞營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)。因(yin)(yin)為DNA不(bu)(bu)(bu)是微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)分(fen)子(zi)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)，而(er)(er)(er)人體需要的(de)(de)那(nei)些物(wu)(wu)(wu)質(zhi)分(fen)子(zi)不(bu)(bu)(bu)會被(bei)破(po)壞。因(yin)(yin)此(ci)不(bu)(bu)(bu)會在食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)里留下致癌物(wu)(wu)(wu)，更不(bu)(bu)(bu)會引起(qi)構成(cheng)(cheng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)改變(bian)而(er)(er)(er)產生(sheng)(sheng)不(bu)(bu)(bu)利于(yu)人體的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)優點是在不(bu)(bu)(bu)改變(bian)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)自然風(feng)味前提下，避免了化學(xue)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)劑或者防腐劑的(de)(de)“異味”與(yu)化學(xue)殘留，而(er)(er)(er)且對(dui)于(yu)一些希望保持“自然狀態(tai)”的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)比如果(guo)汁等飲料，紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)屬于(yu)冷殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)，相對(dui)于(yu)熱(re)(re)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)而(er)(er)(er)言，紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)無需對(dui)物(wu)(wu)(wu)料進(jin)行加熱(re)(re)，利用其滅菌(jun)(jun)(jun)(jun)機理(li)殺(sha)滅微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)，因(yin)(yin)而(er)(er)(er)避免了食(shi)(shi)品(pin)成(cheng)(cheng)分(fen)加熱(re)(re)而(er)(er)(er)被(bei)破(po)壞處理(li)的(de)(de)優勢。紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)(jun)不(bu)(bu)(bu)會破(po)壞食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)和(he)味道(dao)，也不(bu)(bu)(bu)會產生(sheng)(sheng)致癌物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，絕(jue)對(dui)是安(an)全可食(shi)(shi)用。
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