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餐飲企業廚房紫外線凈化油煙

日(ri)期：2019-12-07 15:20 瀏覽：3208

我(wo)們來了解(jie)一下(xia)餐飲油(you)煙成分及(ji)危害：

食(shi)用油(you)(you)和食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)在高溫(wen)條件下發生化(hua)學反應(ying)，這(zhe)些(xie)反應(ying)的(de)產生物(wu)(wu)(wu)(wu)主要(yao)有(you)醛、酮、烴、脂肪(fang)酸、醇、酯、內酯、雜環化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)、芳香族化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)等。科學實驗表明(ming)，這(zhe)些(xie)化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)對人體健康(kang)有(you)較大危(wei)害如(ru)： 吸入高濃油(you)(you)煙氣(qi)(qi)可造成(cheng)(cheng)肺部類癥(zheng)和組織細胞損傷(shang)，肺活量下降； 油(you)(you)煙煙氣(qi)(qi)影(ying)響人體的(de)細胞免疫、巨噬細胞功(gong)(gong)能(neng)，造成(cheng)(cheng)人體免疫功(gong)(gong)能(neng)下降； 油(you)(you)煙煙氣(qi)(qi)中存(cun)在著能(neng)引起基因突變、DNA損傷(shang)、染色體損傷(shang)等物(wu)(wu)(wu)(wu)質，具有(you)潛(qian)在的(de)致癌(ai)性。

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圖片來源：廣州朗(lang)普

大型廚(chu)房內抽油(you)煙機中(zhong)(zhong)和排氣(qi)管道(dao)(dao)中(zhong)(zhong)極易形(xing)成(cheng)油(you)脂(zhi)沉積(ji)，并由此造(zao)成(cheng)高昂的清(qing)潔成(cheng)本，難聞的氣(qi)味，增加失(shi)火的危(wei)險。紫外線油(you)煙凈化能讓廚(chu)房不(bu)受油(you)脂(zhi)污染，同(tong)時(shi)消(xiao)除廢氣(qi)異(yi)味。使用高能量的紫外線輻射(she)進行處理(li)，光分(fen)解、破壞(huai)和中(zhong)(zhong)和油(you)脂(zhi)和氣(qi)味的分(fen)子。從而(er)保持廚(chu)房油(you)煙機表(biao)面光潔，并大大減輕排氣(qi)通(tong)道(dao)(dao)的清(qing)潔工作。

紫外線(xian)凈化油煙(yan)(yan)是通(tong)過高(gao)能量輻(fu)射光(guang)線(xian)（波長為185nm），將油煙(yan)(yan)高(gao)分子(zi)降(jiang)解為低分子(zi)，減少(shao)油煙(yan)(yan)排(pai)放，從而達到油煙(yan)(yan)凈化的目的。